SALON DU BLOG TABLES EN FETES 2008
AU LYCEE HOTELIER DE SOISSONS
LES 29 ET 30 NOVEMBRE 2008
Voilà, depuis le temps que nous en parlions, préparions.....et bien ce fameux week-end de fin novembre est enfin arrivé.....et est passé beaucoup trop vite.
Plus de 40 blogueurs participants pour cette première édition, chacun ayant 1 heure pour réaliser une recette sur le thème Tables en Fêtes.....et portant pour l'occasion un très joli tablier anis ou orange spécial salon du blog !!!!!!! Nous avons été bien évidemment encadré par une équipe de choc.....Chef Damien, Vincent webmaster de 750grammes, Lolo, Chef Christophe, Christophe et Marie, Julien, ainsi que tous les étudiants du lycée.....bref tout a été mis en place pour que nous soyons comme dans notre propre cuisine....excepté le public présent pour assister à nos démos...... allez, c'est parti pour un petit tour d'horizon en photos....évidemment vous me pardonnerez mais je n'ai pas tous les blogueurs en photo.....étant occupée en cuisine, et partie le dimanche en fin de matinée......
J'aime beaucoup cette photo qui représente très bien l'état de stress dans lequel était Damien pendant ces 2 jours.....efficace, partout à la fois, une vraie pile.......et juste derrière, vous pouvez apercevoir Ronan, que je remercie pour son aide et sa gentillesse au cours de ce week-end.....oui, nous avons surtout bien rigolé.....merci à toi Ronan !!!!
Ma chère Lolo, juste en pleins préparatifs avant sa démo, je suis déçue de na pas avoir pu y assister, mais nous étions programmées à la même heure.....tu t'es débrouillée comme une chef.....c'était obligé.....Lolo a eu beaucoup de succès avec ses petites crèmes de foie gras, des abricots moelleux farcis au fromage de chèvre épicé, et un nougat glacé très gourmand accompagné d'un coulis de mangue, et d'une petite brunoise de mangue litchi......tout ça en 1 heure....tu n'as pas du chomer !!!!!
Mais dis-moi Damien, j'ai l'impression que ça te va très bien de donner tes directives.....tu peux être fier de toi, tu as super assuré....vu l'organisation que cela représentait, tu t'est démené comme un fou pour que tout soit parfait....des heures inconsidérables de travail......sincèrement chapeau chef !!!!!
Vincent.....du blog Cuisinez Passion..... la rencontre gourmande de ce salon.......après avoir tant discuté par mails et téléphone......nous nous sommes enfin rencontré pour de vrai.......tu nous as réalisé une démo digne d'un très grand chef.....Noix de Saint-Jacques en chaud et froid : saisies, poêlée de pomme au calvados, fin velouté d'endives....en carpaccio citron vert, endives et pommes à crue, crème acidulée aux herbes...... tu m'as scotché avec ta démo de chef, et crois-moi, tu en as impressionné plus d'un, vu que j'étais mélangée au public, j'ai entendu les commentaires, et je peux te dire qu'ils étaient excellents......
Même mon amie Laëtitia est venue jusqu'à Soissons pour te voir.....accompagnée de sa belle-soeur Céline.....je peux te dire qu'elles ont été conquises...... bisous en passant.....
Chef Vincent en pleine action, acompagné d'un éléve étudiant, Julien si je ne me trompe pas, des techniques de pro, maitrise, partage, passion, talent.......merci pour ce moment de bonheur et de gourmandise ....la brunette (pour ceux qui n'ont pas suivi, la brunette c'est moi) a adoré !!!!!
J'ai réussi à prendre uniquement une partie de la recette en photos.....remarquez vu le monde, c'était assez difficile....une très belle recette raffinée, dressée avec beaucoup d'élégance....une association de saveurs vraiment originale, jouant sur les textures, couleurs et saveurs.....la feuille d'or qui fait toute la différence.....merci infiniment Vincent, c'était juste divin !!!!!!!!
J'en profite aussi pour te remercier encore pour ton cadeau si touchant......j'avoue que là j'ai beaucoup de chance et je suis un peu privilégiée.....tu ne pouvais pas me faire plus plaisir !!!!!!
Et voici le très grand Fabrice.....benh oui à côté de moi, tu es très grand !!!!! Toujours le sourire aux lèvres......très fashion.....tu nous as régalé avec des Filets de pigeon rôtis et foie gras poêlés, réduction au vin rouge et pommes confites.....Fred et Choucou ont l'air ravi, et soulagé de leur démo....Velouté de châtaignes et noix de Saint-Jacques, puis une tarte à la crème de marron et chocolat
Nos deux Christophe exceptionnels ......Chef Christophe et Christophe......tous les deux d'une gentillesse incroyable, et vraiment très disponibles.....j'espère ne pas vous avoir trop embêté....merci Chef Christophe pour tes précieux conseils pour ma démo .....tu sais que Benoît Molin m'a dit que j'étais folle de me lancer dans ma démo en improvisant l'insert au caramel fleur de sel, sans avoir essayé, et qu'il fallait oser..... vous le savez maintenant, j'aime prendre des risques, c'est super excitant, et puis je ne prenais vraiment pas beaucoup de risques en suivant à la lettre tes conseils..... tu es très pro et je savais que c'était une excellente idée.....merci Chef !!!!!!
Quand à Christophe......avec Marie vous formez un très joli couple....vous êtes adorables tous les deux !!!!!!
Marie, justement que nous pouvons apercevoir sur la gauche, en noir, simple, généreuse, très pro, et forte personnalité....tout ce qu'il faut à une femme pour se faire sa place en cuisine....merci à toi Marie, je suis ravie de t'avoir rencontré. Et puis ma chère Lolo et Barbichounette, toujours prêtes à aider .........
Damien en pleine discussion avec Dorian et Stéphanie......en pleine préparation pour le dîner du repas de gala......
Bien évidemment Vincent est venu accompagné de Lauriane....je suis heureuse d'avoir fait ta connaissance.....on se dit à très vite !!!!!
Je n'ai pu résister à l'envie de prendre en photos ces très jolis spécimens de poissons très rares.......d'ailleurs on ne les trouve qu'à Soissons....... quand je vous dis que nous avons pris beaucoup de plaisir, et que nous ne nous sommes pas pris au sérieux.....vous me croyez maintenant ????
Notre très gentille Gamelle très heureuse d'être parmi nous.....
Juste avant la soirée....Damien et Benoît, le parain de cette première édition....s'octroyent une petite pause bien méritée.....et en échangeant quelques petites blagues avec Lolo et moi même......merci beaucoup Benoît pour ta présence sur ce premier salon, tu as été d'une incroyable gentillesse et disponibilté.....Benoît a fait le tour de toutes les démos, et pris le temps de discuter avec chacun et nous a offert à tous son dernier livre sur les soufflés.....merci pour ta simplicité et ton sourire permanent......
Comme dans chaque dîner de gala.....un petit discours lumineux pour les remerciements.....
Et c'est parti pour la dégustation d'un sublime dîner....car je peux vous dire que nous avons été gâtés pendant tout le week-end, et reçus comme des chefs.....une petite crème brûlée de foie gras en chapelure de biscuit au piment d'espelette, préparée par Laurence et moi-même....avec l'aide des deux Christophe .....et servie avec quelques oeufs de caviar d'escargots
......suivi des Saint- Jacques juste saisie, Granny Smith déglacé au calvados, velouté de chicon......La sublime recette de mon ami Vincent.....
.....un grand merci à Micky pour cette superbe photo que j'aime tout particulièrement.......elle représente très bien cette belle amitié qui existe depuis peu en fait entre Lolo et moi ......dommage que les kilomètres nous séparent....je peux te dire que sinon, nous nous ferions de supers ateliers gourmands !!!!!
Et voici enfin Bruno, le mari de Lolo, qui a aidé aussi aux transports des blogueurs sur Soissons......merci Bruno pour ton accueil et zen attitude.......
Encore une photo de Micky.........merci.....j'en ai enfin une avec Vincent et Damien.......Pupuce et Clémence derrière.......une fin de soirée plutôt sympathique.....je ne vous dirai pas porquoi nous avons beaucoup rigolé....de très bons souvenirs ......
....Petit boeuf par champs et sous bois...indiens...préparé par Dorian et Stéphanie.......un plat très original qui a eu beaucoup de succès.....
Quand au dessert, pas de photo, désolé ma chère Pascale, mais comme je te l'ai dit, au moment de l'envoi du dessert, j'étais partie en cuisine avec Marie, et on m'a oublié....vous vous rendez-compte ???? moi, oubliée pour le dessert, la cata.....surtout que j'aurai dégusté avec grand plaisir le petit pot de crème au chocolat, madeleine au thé vert et biscuits M & A......réalisé par Pascale Weeks
Le dîner était servi avec des vins choisis par notre cher Jean-Baptiste Duquenne.....qui nous a emmené faire un petit tour du monde très sympathique.......j'ai été ravie de te revoir J-B......
Quel plaisir de te revoir également ma chère Laurence......tu peux être fièr de ton mari chef.....tout était top !!!!!!!
Après une courte nuit, très courte même, et un petit déjeuner pris avec les blogueurs, et bien il est déjà l'heure de passer aux démos du dimanche matin, avec Sylvia qui nous a préparé des raviolis à la ricotta en sauce saumon, orange et pignons de pin .....
.....et puis c'est au tour de Sylvie de se lancer en nous régalant avec une mise en bouche en cornet, et un petit Feuilleté de clémentines aux épices et sa chantilly de confiture de lait
.....notre très souriante Anna.......qui s'est débrouillée comme une pro malgré un petit problème de four.....Carré d'agneau en croûte de Noël.....
.....le plus célèbre blogueur culinaire homme.....j'ai nommé bien évidemment Dorian....très à l'aise dans sa recette de Biryani croquant aux crevettes et au mille et une épices.....
Un public très intéressé....parmi eux, une fidèle lectrice Martine (en pull violet), qui est venu assister aux démo tout le week-end et qui vient d'ouvrir son propre blog de cuisine Et si je cuisinais ?... ......je te souhaite Martine de prendre beaucoup plaisir au travers de ce nouveau blog, tout comme moi.....et j'espère que nous te compterons parmi nous pour réaliser une démo au prochain salon du blog ?????
.........Ma belle Minouchkah......je suis triste de ne pas avoir vu ta démo....j'étais déjà partie......je voulais goûter tes petits serpentins....j'espère une prochaine fois....j'étais certaine que tu allais assurer ......
.......la salle de préparation des blogueurs......Gwen, Laurence, Fabienne et Philou......en pleins préparatifs et tous très sérieux ....
.....un parrain exceptionnel pour un salon exceptionnel.....Benoît a été présent tout le week-end avec le sourire aux lèvres, rendu une petite viste à chaque blogueur......a su nous donner des conseils très précieux.....Alice n'est même pas impressionnée par la présence de Benoît, et nous a fait succomber avec ses petites Noix de Saint-Jacques poêlées au caramel d'agrunes et son tartare de fruits sur lit vert parfumé au poivre de Sichuan....
.....merci à notre duo de choc......Vincent et Julien.....pour leur dynamisme, efficacité, gentillesse, une organisation irréprochable.....merci les gars !!!!!
........Dès qu'il s'agit de venir en aide à une très jolie blogueuse.....notre cher Damien est toujours dans les parages......c'est cool d'être chef, non ????
....ma chère Elodie......une belle rencontre aussi de ce côté ci....tu es fraîche et pétillante.....tu es adorable et discrète....et tu t'en ai très bien sortie malgré ton angoisse....une très jolie recette gourmande......Mille-feuille de fois gras croustillant.....merci d'être venu et je te dis tout de suite à l'année prochaine !!!!!!!
......après les démos......et bien chacun profite de celle des autres blogueurs.....un grand moment de partage et de convivialité.....
.......Yann très rigolo et sérieux à la fois.......en pleine démonstration d'un délicieux Mousseux aux orangettes caramel liquide à l'orange.......je peux te dire que cela sentait très bon dans les cuisines !!!!!
.....pour tous ceux qui ne le sauraient pas, notre cher Vincent a fait des photos comprometantes de pas mal de blogueurs ....dont moi......non, je ne cèderai pas au chantage Vincent !!!!!!!
....et là, en effet je te confirme, Julien, sur chaque photo, tu manges !!!!! Et tu as bien raison, vu l'énergie dépensée pendant ce week-end de folie !!!!!!
......Michy toujours aussi radieuse et heureuse d'être au salon.......cela a été un vrai plaisir de discuter avec toi.....beaucoup trop court......vous êtes trop mignons avec ton mari !!!!!
.....et puis Philou et Fabienne nous ont fait une démo 100% belge......des Gnoocchis de topinambours au bleu de Franchimont flambés au pecket, et une pâte à tartiner aux cuberdons chocolat blanc.......une dégustation de produits belges pour le plus grand plaisir du public
......la sérieuse Marion s'est lancée dans un magret de canard à la mélasse de grenade et sa tarte fine aux navets, ainsi qu'un croquant caramélisé aux poires et aux marrons glacés
Notre Damien en pleine conversation ....ou en train de faire le clown, je ne sais pas, sous l'oeil attentif de Laurence......
......oui, ma chère Lolo, tu as bien mérité une petite pause au salon de thé.....avec le mal que tu t'es donné pour l'organisation du salon ......
.....un petit espace boutique avait été prévu......matériel de cuisine en tout genre......merci Lolo, tu es un amour.....
......les délicieuses confitures de Marie.........
.....et un petit coin librairie avec tous les livres de nos blogueurs présents et de notre parain Benoît Molin.......
Voilà, ce fut un week-end plus que réussi, un week-end de partage, rencontres, surprises, gourmandise......un grand merci à Damien sans qui ce salon n'aurait jamais vu le jour.......à Vincent notre super webmaster, à Julien, au proviseur et personnel du lycée hôtelier de Soissons....aux étudiants du lycée......à Chef Christophe, Christophe et Marie......à Lolo pour avoir donné un sérieux coup de main pour l'organisation, et pour m'avoir accueilli avec autant de gentillesse..... à Benoît Molin pour avoir jouer son rôle de parrain comme il se devait.....à J-B de 75cl.......aux partenaires........et bien évidemment à tous les blogueurs participants, ainsi qu'à tous les visiteurs.......
Rendez-vous à l'année prochaine pour la seconde édition du salon du blog culinaire.......